醬油檢驗概述
1.醬油發證檢驗：生產許可證現場審核完成前將現場取樣，送交指定的檢驗機構按照申報單的執行標準進行檢驗，這一過程叫做發證檢驗，通常也稱為法檢。現執行新的食品生產許可證管理辦法，在申請前自行或委托外部實驗室進行檢驗，審核過程中出示合格檢驗報告，不再現場抽樣檢測。
2.醬油出廠檢驗：每一單元一年要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構進行，可以自愿自主選擇檢測機構。
醬油檢驗項目
序列號檢查項目發證監督出廠說明。
1.感覺√√√。
2凈含量√√√。
3氨基酸態氮√√√√。
4總酸(乳酸計)√√適用于醬油烹飪。
5總砷(As)√√*
6鉛(Pb)√√*
7黃曲霉毒素B1√√*
8食品添加劑(苯甲酸.山梨酸等)√√*
9菌落總數√√適用于食用醬油。
10.大腸菌群√√√。
11種病原菌(為腸道致病菌)√√*
12銨鹽√√√。
13可溶無鹽的固體固體√。
14全氮√√。
15※3-氯-1,2-丙二醇√。
16標簽√√注：1.它能被包括在內，但不被判定。2.除符合GB7718要求的產品標簽內容外，應注明釀制醬油或配制醬油、氨基酸態氮含量.質量等級.用于“佐餐和/或烹飪”.產品標準編號(生產過程)。

中營質檢為正規的第三方檢測機構，檢測范圍:食品檢測、保健品檢測、水及涉水產品檢測、化妝品檢測、消殺產檢測等，檢測儀器齊全、檢測團隊檢測經驗豐富，全國多家分支檢測室，支持上門取樣或寄樣檢測服務，檢測報告支持掃碼查詢真偽。